Skladiščenje živil

 
Vlaženje za skladiščenje živil

Higroskopična (privabljajo vlago) živila vzajemno delujejo z okoliško vlažnostjo ... Absorbirajo vodne hlape iz svojega okolja ali vanj oddajajo vodne hlape.

To se dogaja, dokler ne dosežejo ravnovesja s svojim okoljem. Pravilna stopnja vlažnosti zraka v hladilnici je zato skoraj tako pomembna kot pravilno hlajenje.  



Pusto goveje meso vsebuje do 75 % vode in brez vlaženja zraka, bi hitro izgubilo težo in posledično tudi prodajno vrednost. Poleg tega na prodajnih policah meso ohrani svoj okus, barvo in slasten videz samo pri ustrezni vlažnosti.